*Gema Nuran U.
-
Departemen Fisika, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro, Indonesia
Sumariyah Sumariyah
-
Departemen Fisika, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro, Indonesia
K. Sofjan Firdausi
-
Departemen Fisika, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro, Indonesia
Abstract
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan sebelumya, sifat optis atau sudut polarisasi yang digunakan sebagai indikator mutu minyak goreng nilainya relatif sangat kecil, sehingga diperlukan instrumen analisator yang lebih teliti untuk menghindari kesalahan paralaks dan meningkatkan efektivitas dalam pengukurannya. Pada penelitian ini telah dilakukan penentuan mutu minyak goreng menggunakan instrumen analisator digital hasil rancang bangun. Pusat pengendalian dan pemroses data instrument ini digunakan mikrokontroler ATMega 328P dan Oled sebagai piranti tampilan sudut. Hasil uji Analisator Digital dengan panjang gelombang laser sebesar 532 nm dan menggunakan Hukum Malus menghasilkan skala terkecil 0,1°. Untuk pengujian pertama dan kedua menggunakan larutan sukrosa menghasilkan linieritas masing- masing 0,999 dan 0,997 . Adapun pada uji mutu minyak goreng, dapat dibedakan minyak yang sudah kadaluarsa dan masih layak konsumsi berdasarkan nilai rerata perubahan sudut polarisasinya.