DOI: https://doi.org/10.14710/jpl.2026.74311

Analisis Biokonsentrasi dan Batas Aman Konsumsi Jaringan Lunak Tiram Bakau (Crassostrea sp.) yang Mengandung Logam Zn dari Sungai Tapak, Semarang

*Kurnia Ramadhani  -  Departemen Sumber Daya Akuatik, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro, Indonesia
Haeruddin Haeruddin orcid  -  Departemen Sumber Daya Akuatik, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro, Indonesia
Arif Rahman orcid  -  Departemen Sumber Daya Akuatik, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro, Indonesia
Open Access Copyright (c) 2026 Jurnal Pasir Laut
Creative Commons License This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Citation Format:
Abstract

Tiram Bakau (Crassostrea sp.) merupakan salah satu komoditas perikanan di Sungai Tapak, jaringan lunak tiram bakau dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Sungai Tapak rawan terhadap pencemaran limbah logam berat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis konsentrasi logam berat seng (Zn) dalam jaringan lunak tiram bakau serta batas aman konsumsi. Penelitian dilakukan pada bulan September-November 2024. Metode dalam penelitian ini adalah metode survei dengan pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling. Analisis Zn dilakukan menggunakan metode spektrofotometri serapan atom. Batas aman konsumsi dianalisis menggunakan Maximum Tolerable Intake (MTI). Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi Zn dalam air pada stasiun 1, dan 2 yaitu <0,05 mg/l yang masih memenuhi baku mutu, sedangkan stasiun 3 sebesar 0,073 mg/l yang melebihi baku mutu (0,05) PP No. 22 Tahun 2021 tentang Penyelenggaraan Perlindungan dan Pengelolaan Lingkungan Hidup. Hasil konsentrasi Zn dalam jaringan lunak tiram bakau pada stasiun 1, 2 dan 3 yaitu 53,72 mg/kg, 53,8 mg/kg dan 53,9 mg/kg. Hasil tersebut masih dalam batas aman yang ditetapkan oleh Ditjen POM No.03725/B/SK/VII/1989 yaitu 100 mg/kg kontaminasi Zn dalam makanan. Nilai biokonsentrasi faktor (BCF) yang diperoleh pada stasiun 1 berkisar antara 2.141-2.156 dan Stasiun 2 berkisar antara 2.080-2.195, kedua stasiun tersebut memiliki kategori tingkat akumulasi yang tinggi. Sedangkan stasiun 3 yaitu berkisar antara 675-891 dengan kategori tingkat akumulasi sedang. Batas aman konsumsi tiram bakau dari Sungai Tapak perminggu untuk individu dewasa dengan berat badan rata-rata 50 kg yaitu 7 gr/minggu dan untuk anak-anak dengan berat badan rata-rata 15 kg yaitu 2 gr/minggu.

Fulltext View|Download Email colleagues
Keywords: Air; Batas Aman; Sungai; Tiram Bakau; Zn

Article Metrics:

Article Info
Section: Artikel
Language : ID
  1. Ali, S., Afshan, S., Ameen, U. S., Farid, M., Bharwana, S. A., Ahmad, R., dan Hannan, F. 2014. Effect of Different Heavy Metal Pollution on Fish. Research Journal of Chemical and Environmental Sciences, 2(1): 74-79
  2. Arza, A., dan Martuti, N. K. T. 2023. Bioakumulasi Logam Besi (Fe) dan Seng (Zn) pada Ikan Bandeng (Chanos chanos) di Keramba Jaring Tancap Kelurahan Tanjung Mas, Semarang. Life Science. 12(2): 107-116
  3. Bach, L., Sonne, C., Rigét, F. F., Dietz, R., dan Asmund, G. 2014. A Simple Method to Reduce The Risk of Cadmium Exposure from Consumption of Iceland Scallops (Chlamys islandica) Fished in Greenland. Environment international. 69: 100-103
  4. Bogdanović, T., Petričević, S., Di Giacinto, F., Listeš, I., Sokolić, D., Listeš, E., ... dan Pleadin, J. 2025. The Bisphenol Microplastics Issue in Marine Bivalves. Veterinarska stanica. 56(1): 13-27
  5. Clara, J. O., Haeruddin, H., dan Ayuningrum, D. 2022. Analisis Konsentrasi Logam Berat Kadmium (Cd) dan Timbal (Pb) pada Air, Sedimen, dan Tiram Bakau (Crassostrea sp.) di Sungai Tapak, Kecamatan Tugu, Kota Semarang. JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research). 6(1): 55-65
  6. Direktor Jendral Pengawasan Obat dan Makanan No.03725/B/SK/VII/1989. Batas Maksimum Cemaran Logam dalam Makanan. Jakarta
  7. Edward. 2019. Akumulasi Logam Berat Pb, Cd, Ni, dan Zn pada Daging Ikan di Teluk Kao, Halmahera. Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan. 2(2): 59-71
  8. Elfidasari, D. 2023. Pterygoplichthys pardalis dan Potensinya sebagai Agen Bioremediasi Cemaran Logam Berat di Perairan. PENERBIT KBM INDONESIA. Yogyakarta
  9. Elvera, E., dan Astarina, Y. 2021. Metodologi Penelitian. Penerbit Andi. Yogyakarta
  10. Emersida, I. 2021. Konsentrasi Logam Berat Pb, Cu dan Zn pada Sedimen dan Tiram Bakau (Crassostrea cucullata Born) di Muara Sungai Los Kala Kecamatan Muara Satu Kota Lhokseumawe Provinsi Aceh. Lentera: Jurnal Ilmiah Sains, Teknologi, Ekonomi, Sosial, dan Budaya. 5(3): 1-5
  11. Emilia, I., Putri, Y. P., Jumingin, J., Rizal, S., dan Rangga, R. 2022. Biokonsentrasi Timbal dan Kadmium terhadap Penaeus merguiensis dalam Air dan Sedimen di Perairan Desa Sungsang I. Sainmatika: Jurnal Ilmiah Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. 19(2): 215-227
  12. Febrita, J, dan Roosmini, D. 2022. Analisis Beban Pencemar Logam Berat Industri terhadap Kualitas Sungai Citarum Hulu. Jurnal Teknik Sipil dan Lingkungan. 7(1): 77-88
  13. Gafur, A., dan Abbas, H. H. 2022. Kontaminasi Logam Berat Kadmium dan Kromium Serta Batas Konsumsi Kerang Darah (Anadara granosa) di Muara Sungai Tallo Kota Makassar. HIGIENE: Jurnal Kesehatan Lingkungan. 8(1):19-25
  14. Hamakonda, U. A., Suharto, B., dan Susanawati, L. D. 2019. Analisis Kualitas Air dan Beban Pencemaran Air pada Sub DAS Boentuka Kabupaten Timor Tengah Selatan. Jurnal Teknologi Pertanian Andalas. 23(1): 56-67
  15. Hanum, G.R., David. A.W., Intan A.K.P. 2021. Uji Kadar Timbal (Pb) dan Seng (Zn) pada Ikan Bandeng (Chanos chanos) di Pasar Kalanganyar Sidoarjo dengan Metode Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS). Medicra (Journal of Medical Laboratory Science Technology). 4(2): 65-71
  16. Hariyoto, F. D. 2021. Akumulasi Logam Berat Timbal (Pb), Kadmium (Cd), Seng (Zn) dan Merkuri (Hg) di Perairan Beserta Dampaknya Bagi Produk Perikanan dan Kesehatan Manusia. Buletin Matric. 18(2): 39-46
  17. Herbila, K., Syam, N., Batara, A. S. 2022. Analisis Konsentrasi Logam Berat Seng (Zn) pada Air, Sedimen dan Ikan Nila (Oreochromis niloticus). Window of Public Health Journal. 3(6): 1044-1053
  18. Ichwani, H. C., Haeruddin, dan Prakoso, K. 2025. Analisis Biokonsentrasi Logam Berat Merkuri (Hg) dan Tembaga (Cu) Pada Mangrove di Muara Sungai Tapak, Kelurahan Tugurejo Semarang. Jurnal Pasir Laut. 9(2): 73-80
  19. Indriyani, M., Amalia, R. S., Santosa, B., dan Hartanto, D. 2022. Analisa Debit Puncak Menggunakan Pendekatan Metode Hidrograf Satuan Sintetis (HSS) Snyder dan HEC-HMS (Studi Kasus: DAS Silandak, Kota Semarang). G-SMART. 6(1): 48-57
  20. Kalangie, D. J. M., Widowati, I., dan Suprijanto, J. 2018. Konsentrasi Seng (Zn) dalam Air, Sedimen dan Kerang Darah (Anadara granosa L) di Perairan Tambaklorok Semarang. Journal of Marine Research. 7(1): 49-58
  21. Liu, J., Cao, L., dan Dou, S. 2017. Bioaccumulation of Heavy Metals and Health Risk Assessment in Three Benthic Bivalves Along The Coast of Laizhou Bay, China. Marine Pollution Bulletin. 117(1-2): 98-110
  22. Peraturan Pemerintah Nomor 22 Tahun 2021. Penyelenggaraan Perlindungan Dan Pengelolaan Lingkungan Hidup
  23. Potipat, J., Tangkrock-olan, N., dan Helander, H. F. 2015. Bioconcentration Factor (BCF) and Depuration of Heavy Metals of Oysters (Saccostrea cucullata) and Mussels (Perna viridis) in the River Basins of Coastal Area of Nagarajan Nagarani, Arumugam Kuppusamy Kumaraguru, Velmurugan Janaki Devi Chanthaburi Provinc. Environment Asia. 8(2): 118-28
  24. Sanjivanie, H. A., Martuti, N. K. T., dan Ngabekti, S. 2017. Bioakumulasi Kadmium pada Ikan Bandeng di Tambak Wilayah Tapak Semarang. Life Science. 6(1): 18-23
  25. Sanusi, H. S. 2006. Kimia Laut, Proses Fisik Kimia dan Interaksinya dengan Lingkungan. Bogor. Departemen Ilmu dan Teknologi Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, 188 hlm
  26. Sukma, R. M., Gafur, A., dan Abbas, H. H. 2020. Biokonsentrasi Logam Berat Timbal, Arsen pada Air dan Ikan Sungai Tallo Kota Makassar. Window of Public Health Journal. 1(4): 404-416
  27. Supriyantini, E., dan Endrawati, H. 2015. Konsentrasi Logam Berat Besi (Fe) Pada Air, Sedimen dan Kerang Hijau (Perna viridis) di Perairan Tanjung Emas Semarang. Jurnal Kelautan Tropis. 18(1): 38-45
  28. Triantoro, D. D., Suprapto, D., dan Rudiyanti, S. 2018. Kadar Logam Berat Besi (Fe), Seng (Zn) pada Sedimen dan Jaringan Lunak Kerang Hijau (Perna viridis) di Perairan Tambak Lorok Semarang. Management of Aquatic Resources Journal (MAQUARES). 6(3): 173-180
  29. Ukhty, N., Nufus, H., Rozi, A., dan Khairi, I. 2020. Studi Konsentrasi Logam Berat pada Kerang Lokan (Geloina erosa) di Perairan Aceh Barat. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 23(1): 77-85
  30. Yulis, P. A. R., Desti, D., dan Febliza, A. 2018. Analisis Kadar DO, BOD, dan COD Air Sungai Kuantan Terdampak Penambangan Emas Tanpa Izin. Jurnal Bioterdidik: Wahana Ekspresi Ilmiah. 6(3): 1-11

Last update:

No citation recorded.

Last update: 2026-10-20 14:09:21

No citation recorded.