DOI: https://doi.org/10.14710/buloma.v5i2.15727

Metode Sederhana dan Cepat untuk Skrining Bakteri Asam Laktat Penghasil Bakteriosin (Antimicrobial Peptide) dari Intestinum Ikan dan Udang

*Subagiyo Subagiyo  -  Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Indonesia
Sebastian Margino  -  Faculty of Agriculture, Gadjah Mada University, Yogyakarta, Indonesia, Indonesia
Triyanto Triyanto  -  Faculty of Agriculture, Gadjah Mada University, Yogyakarta, Indonesia
Ria Azizah Tri Nuraini  -  Faculty of Agriculture, Gadjah Mada University, Yogyakarta, Indonesia
Open Access Copyright (c) 2017 BULETIN OSEANOGRAFI MARINA

Citation Format:
Abstract

Kontribusi bakteri asam laktat dan bakteriosin dalam pengembangan keamanan makanan telah lama diketahui. Metode sederhana dan cepat diperlukan untuk menseleksi bakteri asam laktat yang mampu menghasilkan bakteriosin. Dua pendekatan telah dilakukan secara berurutan dalam metode ini. Pendekatan pertama adalah seleksi bakteri asam laktat menggunakan medium MRS agar yang diperkaya dengan CaCO3. CaCO3 digunakan sebagai indikator suatu koloni bakteri mampu menghasilkan asam. Pendekatan kedua adalah melakukan seleksi secara langsung terhadap koloni-koloni bakteri yang tumbuh pada medium seleksi pertama menggunakan teknik overlay. Medium MRS soft agar yang telah diinokulasi dengan bakteri Pediococcus acidilactisi di-overlay-kan ke atas koloni-koloni yang tumbuh di medium seleksi pertama. Zona bening yang terbentuk di sekitar koloni menunjukkan dihasilkannya bakteriosin. Koloni-koloni yang menghasilkan zona bening pada tahap pertama dan kedua selanjutnya diisolasi dan dimurnikan. Isolat ini adalah isolat bakteri penghasil asam dan bakteriosin. Pengujian atas metode ini terbukti efektif untuk program isolasi dan seleksi bakteri asam laktat penghasil bakteriosin dari intestinum ikan dan udang.

 Kata kunci : metode, skrining, bakteri asam laktat, bakteriosin

Fulltext View|Download

Article Metrics:

Article Info
Section: Articles
Language : EN
Recent articles
Kadar Logam Berat Pb, Cd Dan Kelimpahan Perifiton Pada Ekosistem Lamun Di Pantai Barat Bandengan Jepara Metode Sederhana dan Cepat untuk Skrining Bakteri Asam Laktat Penghasil Bakteriosin (Antimicrobial Peptide) dari Intestinum Ikan dan Udang Keberadaan Krustasea di Kawasan Vegetasi Mangrove Tugurejo, Semarang More recent articles
Most cited articles
Status Perairan Banjir Kanal Timur Semarang Ditinjau dari Kadar Logam Berat Chromium dalam Air, Sedimen dan Jaringan Lunak Kerang Darah (Anadara granossa) Sebaran Nitrat Dan Fosfat Dalam Kaitannya dengan Kelimpahan Fitoplankton di Kepulauan Karimunjawa Studi Sebaran Klorofil-a Secara Horizontal di Perairan Muara Sungai Silugonggo Kecamatan Batangan, Pati Analisis Respon Spektral dan Ekstraksi Nilai Spektral Terumbu Karang Pada Citra Digital Multispektral Satelit ALOS-AVNIR di Perairan Gugus Pulau Pari, Kepulauan Seribu, Jakarta. Studi Pola Sebaran Buangan panas PT. Pertamina Up V Balikpapan Di Perairan Kampung Baru, Teluk Balikpapan More cited articles

Last update:

  1. Characterization of lactic acid bacteria isolated from budu, a West Sumatra fish fermentation product, and their ability to produce exopolysaccharides

    Yusra Yusra, Hafrijal Syandri, Yempita Efendi, Nurul Huda. F1000Research, 11 , 2022. doi: 10.12688/f1000research.109401.1

Last update: 2024-12-20 14:40:27

No citation recorded.