DOI: https://doi.org/10.14710/presipitasi.v22i2.464-475

The Relationship Between Food Waste Management and Fly Density Level at Padang Restaurants in Tembalang District, Semarang City

Sekar Sandya Paramitha  -  Universitas Diponegoro, Indonesia
*Sulistiyani Sulistiyani orcid scopus  -  Universitas Diponegoro, Indonesia
Nikie Astorina Yunita Dewanti orcid scopus  -  Universitas Diponegoro, Indonesia
Suhartono Suhartono orcid scopus  -  Universitas Diponegoro, Indonesia

Citation Format:
Abstract
Padang restaurants have become one of the favorite places for residents of Tembalang District because of the distinctive taste of the food they serve. However, many Padang restaurants have not managed their waste properly. This study aimed to determine the relationship between waste management and fly density levels at Padang restaurants in the Tembalang District. This was an analytical study with a cross-sectional design. The study was conducted from October to December 2023. The research sample consisted of 45 Padang restaurants selected using total sampling technique. The results show that most food waste comes from customer plate waste (60%) with rice being the most wasted food type (37.8%). The majority of restaurants have a relatively poor waste sorting category (68.9%) but mostly the waste containers meets the requirements (75.6%). Fly density levels in Padang restaurants mostly are still categorized as high (53.5%). Waste containers is associated with fly density levels (p=0.030), while waste sorting is not associated with fly density levels (p=0.057). It could be concluded that waste containers without lids with insufficient capacity are associated with fly density levels at Padang restaurants in Tembalang District.
Fulltext View|Download
Keywords: Fly density; food waste; restaurant; vector; waste management.

Article Metrics:

Article Info
Section: Regional Case Study
Language : EN
Recent articles
Innovative Pyrolysis Reactor for Liquid Smoke, Activated Carbon, and Limestone Production The Effect of adding Coconut Shells and Corn Husk to Biobriquettes from Fish Bone Waste Effect of Non-Thermal Plasma on Biochar Properties from Sugarcane Bagasse and Banana Peel Characteristics of Domestic Wastewater from Shopping Centres, Office Buildings, and Hospitals in Jakarta, Indonesia Analysis of Cikakembang River Water Quality Using the Pollution Index, STORET, and CCME-WQI Methods Phytoremediation as a Sustainable Solution for Mercury Contamination in Artisanal Gold Mining Sites: Insights from ASGM in South Lampung, Indonesia Life Cycle Assessment and Material Flow Analysis Research on Electronic Waste in Asia: Trends, Gaps, and Insights Corporate Responsibility for Water Disclosure in Improving Environmental Transparency: A Case Study of ASEAN Countries Trends and Patterns of Sediment Contamination in Indonesia (1999-2024): A Scientometric Analysis More recent articles
Most cited articles
POTENSI NITRIFIKASI OLEH BAKTERI YANG TERDAPAT DI LAUT ALIRAN KALI PLUMBON, LAUT ALIRAN KALI BANJIR KANAL BARAT DAN LAUT ALIRAN KALI BANJIR KANAL TIMUR STUDI PENGARUH PENCAMPURAN SAMPAH DOMESTIK, SEKAM PADI, DAN AMPAS TEBU DENGAN METODE MAC DONALD TERHADAP KEMATANGAN KOMPOS PENERAPAN PENGELOLAAN LIMBAH B3 DI PT. TOYOTA MOTOR MANUFACTURING INDONESIA Simple Technology to Convert Coconut Shell Waste into Biochar; A Green Leap Towards Achieving Environmental Sustainability DAMPAK PENURUNAN TANAH DAN KENAIKAN MUKA LAUT TERHADAP LUASAN GENANGAN ROB DI SEMARANG More cited articles
  1. Ali, M. and Christiawan, P. I., 2019. Tingkat partisipasi pedagang dalam pengelolaan sampah pasar tradisional di Kota Singaraja. Jurnal Pendidikan Geografi Undiksha, 7(1), pp.1–7
  2. Andiarsa, D., 2018. Lalat: Vektor yang terabaikan program? Jurnal Litbang Pengendalian Penyakit Bersumber Binatang Banjarnegara (Balaba), 14(2), pp.201–214
  3. Andriani, U., 2021. Hubungan fasilitas sanitasi dasar dengan tingkat kepadatan lalat pada rumah makan di Kecamatan Tanjung Karang Pusat Kota Bandar Lampung. Jurnal Kesehatan Lingkungan (Ruwa Jurai), 13(2), pp.64–69
  4. Andriyanty, R., Aras, M., Afuani, S. N. and Nurfallah, A., 2020. Strategi pengembangan bisnis rumah makan Padang di sekitar lingkar kampus IBI Kosgoro 1957. Jurnal Mediastima, 26(1), pp.18–39
  5. Badan Pusat Statistik, 2020. Kota Semarang dalam angka 2020. Semarang: CV. Citra Yunda
  6. Badan Standardisasi Nasional, 2002. Tata cara teknik operasional pengelolaan sampah perkotaan. SNI 19-2454-2002
  7. Bappenas, 2021. Laporan kajian food loss and waste di Indonesia. Jakarta: Kementerian Perencanaan Pembangunan Nasional
  8. Black, E. P., Hinrichs, G. J., Barcay, S. J. and Gardner, D. B., 2018. Fruit flies as potential vectors of foodborne illness. Journal of Food Protection, 81(3), pp.509–514
  9. Harun, H., 2017. Gambaran pengetahuan dan perilaku masyarakat dalam proses pemilahan sampah rumah tangga di Desa Hegarmanah. Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks Untuk Masyarakat, 6(2), pp.86–88
  10. Hasanah, M. U. and Ibrahim, M. S. E., 2021. Faktor yang berhubungan dengan pengelolaan sampah makanan di rumah makan sekitar Universitas Mulawarman. Hasanuddin Journal of Public Health, 2(2), pp.200–209
  11. Inna, O. R., Romeo, P. and Landi, S., 2023. Hubungan suhu, kelembaban, pencahayaan, dan pengelolaan sampah dengan tingkat kepadatan lalat di Pasar Oeba Kecamatan Kota Lama Kota Kupang. Jurnal Keperawatan Muhammadiyah, 8(3), pp.69–74
  12. Kadir, R. O., Nurfadillah, A. R., Umar, S. M. and Lestari, Y. E., 2022. Analisis kepadatan lalat pada rumah makan di Pasar Jajan Kota Gorontalo. Jambura Journal of Epidemiology, 1(2), pp.55–60
  13. Kamelia, L., Sandi, M. W., Santi, S. P. H. and Hidayaty, D. E., 2023. Peran kinerja karyawan pada peningkatan produktivitas Rumah Makan Padang Alam Minang. Journal of Management and Creative Business (JMCBUS), 1(3), pp.190–198
  14. Kanan, M., Balebu, D. W., Dwicahya, B. and Mamitoho, R., 2023. Relationship between waste management and the level of fly density at Kadompe restaurants in Luwuk City. Poltekita: Jurnal Ilmu Kesehatan, 16(4), pp.467–473
  15. Kementerian Kesehatan, 2017. Standar baku mutu kesehatan lingkungan dan persyaratan kesehatan untuk vektor dan binatang pembawa penyakit serta pengendalinya. PMK No. 50 Tahun 2017
  16. Kumala, Y. S. N. and Pawenang, E. T., 2017. Kondisi sanitasi dan kepadatan lalat kantin sekolah dasar wilayah kerja Puskesmas Kedungmundu. Journal of Health Education, 2(1), pp.99–106
  17. Martiyani, E., Jaksa, S. and Andriyani, 2023. Faktor-faktor yang berhubungan dengan pengelolaan sampah pada pedagang di Pasar Sepatan Kabupaten Tangerang Tahun 2022. Environmental Occupational Health and Safety Journal, 3(2), pp.125–139
  18. Masyudi, 2018. Pengaruh sanitasi dasar terhadap kepadatan lalat pada warung nasi dan kantin (Studi kasus di Kecamatan Tangan-Tangan Kabupaten Aceh Barat Daya). MaKMA: Majalah Kesehatan Masyarakat Aceh, 1(1), pp.27–33
  19. Nath, P. C., Ojha, A., Debnath, S., Sharma, M., Nayak, P. K., Sridhar, K. and Inbaraj, B. S., 2023. Valorization of food waste as animal feed: A step towards sustainable food waste management and circular bioeconomy. Animals, 13(8), pp.1–23
  20. Novitry, F., Lilia, D. and Harto, T., 2021. Analisis hubungan sanitasi dasar dengan angka kepadatan lalat pada warung makan di Pasar Atas Baturaja Tahun 2021. Journal of Safety and Health, 1(2), pp.19–28
  21. Padmita, N. L. P. and Marwati, N. M., 2019. Hubungan tingkat pengetahuan dan keberadaan tempat sampah dengan tindakan ibu rumah tangga dalam pemilahan sampah. Jurnal Kesehatan Lingkungan, 9(2), pp.161–170
  22. Prajaningtyastiti, A. R. and Pawenang, E. T., 2023. Pengelolaan sampah dengan tingkat kepadatan lalat pada tempat penampungan sementara (TPS). Higeia Journal of Public Health Research and Development, 7(1), pp.55–66
  23. Pramadita, S., Aprillia, R. and Mukhtar, W., 2021. Potensi daur ulang sampah melalui identifikasi jenis dan karakteristik sampah di panti asuhan dan pesantren Darul Khairat. Jurnal Teknologi Lingkungan Lahan Basah, 9(2), pp.82–89
  24. Prayogo, S. and Khomsatun, K., 2015. Deskripsi kepadatan lalat di Pasar Kota Banjarnegara Tahun 2015. Bulletin Keslingmas, 34(3), pp.220–223
  25. Puger, I. G. N., 2018. Sampah organik, kompos, pemanasan global, dan penanaman Aglaonema di pekarangan. Agricultural Journal (Agro Bali), 1(2), pp.127–136
  26. Putri, G. G. and Dewi, Y. I. K., 2017. Praktik higiene perorangan dan sanitasi warung pecel tumpang di Kota Kediri. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat (Ikesma), 13(2), pp.155–162
  27. Putri, Y. P. and Emilia, I., 2022. Keanekaragaman jenis lalat di tempat pembuangan akhir (TPA) sampah Sukawinatan Palembang. Jurnal Ilmiah Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam (Sainmatika), 19(1), pp.102–106
  28. Safitri, M. E. and Rangkuti, A. F., 2022. Hubungan tingkat pendidikan, pengetahuan dan sikap dengan perilaku pengelolaan sampah pada pedagang buah dan sayur di Pasar Giwangan Yogyakarta. Jurnal Kesehatan Dan Pengelolaan Lingkungan, 3(1), pp.56–65
  29. Saputra, A., Arvinanda, P. and Syarifuddin, 2022. Hubungan faktor fisik lingkungan dan pengelolaan sampah terhadap indeks populasi lalat di Resto Apung Pelabuhan Muara Angke Tahun 2022. Jurnal Multidisiplin Ilmu (Bullet), 1(5), pp.871–879
  30. Sari, A. K. and Mualim, 2022. Study personal hygiene dan fasilitas sanitasi jasa boga Kota Bengkulu. Journal of Nursing and Public Health, 10(2), pp.163–167
  31. Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional, 2020. Capaian kinerja pengelolaan sampah. Kementerian Lingkungan Hidup Dan Kehutanan
  32. Sugiyono, 2014. Metode penelitian pendidikan kuantitatif, kualitatif, dan RandD. Bandung: CV. Alfabeta
  33. Trianto, M., Marisa, F. and Siswandari, N. P., 2020. Kelimpahan nisbi, frekuensi dan dominansi jenis lalat di beberapa pasar tradisional di Kecamatan Martapura. Journal of Biological Sciences (Metamorfosa), 7(2), pp.163–171
  34. Yanti, C. A., Ediana, D. and Rizki, M., 2018. Hubungan perilaku dan tingkat kepadatan lalat dengan kejadian diare di Pasar Sarilamak. Human Care Journal, 3(1)
  35. Yunus, H. and Juherah, J., 2020. Gambaran penanganan sampah dengan tingkat kepadatan lalat di pasar tradisional di Kota Makassar. Jurnal Sulolipu: Media Komunikasi Sivitas Akademika Dan Masyarakat, 20(1), pp.66–75
  36. Yunus, S. P., Umboh, J. M. L. and Pinontoan, O., 2015. Hubungan personal higiene dan fasilitas sanitasi dengan kontaminasi Eschericia coli pada makanan di Rumah Makan Padang Kota Manado dan Kota Bitung. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Unstrat (JIKMU), 5(2), pp.210–220

Last update:

No citation recorded.

Last update: 2025-07-31 05:16:27

No citation recorded.