Pengaruh solven alkali dalam pembuatan karaginan dari Eucheuma Spinosum dengan cara ekstraksi dan pengendapan

License URL: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
Karaginan merupakan getah rumput laut yang bias diambil dengan cara ekstraksi dengan solvenlarutan alkali. Rumput laut sebagai sumber karaginan adalah jenis rhodophyceae (algae merah). Karaginan memiliki sifat sebagai pengatur keseimbangan (stabilisator), bahkan pengental (thickener), pembentuk gel (gelling agent), pengemulsi dan lain-lain. Karena sifatnya maka bahan ini banyak dimanfaatkan pada industry makanan, obat-obatan, kosmetika, tekstil, cat, dan pasta gigi. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh solven KOH dan NaOH pada ekstraksi rumput laut jenis Eucheuma spinosum terhadap hasil karaginan. Rumput laut yang digunakan adalah ganggang merah jenis Eucheuma spinosum. Sebagai pengendap digunakan methanol, etanol dan isopropanol. Variabel dalam penelitian ini : waktu ekstraksi 3 jam , suhu operasi 95 0C, pengadukan konstan, konsentrasi solven KOH dan NaOH masing-masing 0,3; 0,4; sampai 0,7%. Respon yang diamati adalah prosentase hasil (yield) karaginan.
Hasil yang baik dicapai pada operasi ekstraksi dengan solven NaOH 0,5% dengan pengendap iso propanol diperoleh hasil karagenan sebesar 40,60% waktu ekstraksi 3 jam, suhu 95 0C.
Kata kunci : ekstraksi, rumput laut (Eucheuma spinosum), karaginan
Article Metrics:
Last update: 2021-03-03 20:01:29
Last update: 2021-03-03 20:01:29
License URL: http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
The Authors submitting a manuscript do so on the understanding that if accepted for publication, copyright of the article shall be assigned to Reaktor journal and Department of Chemical Engineering Diponegoro University as the journal publisher. Copyright encompasses exclusive rights to reproduce and deliver the article in all form and media, including reprints, photographs, microfilms and any other similar reproductions, as well as translations. The reproduction of any part of this journal, its storage in databases and its transmission by any form or media, such as electronic, electrostatic and mechanical copies, photocopies, recordings, magnetic media, etc., will be allowed only with a written permission from Reaktor journal and Department of Chemical Engineering Diponegoro University.